Buddy Valastro, famoso pasticcere italo-americano, ai fornelli del suo programma su RealTime “Cucina con Buddy” realizza piatti di ogni tipo, rivisitandoli leggermente: per oggi ecco gli Arancini alla buddy.
1 – Cipolla
300 gr – riso arborio
1/2 bicchiere – Vino bianco
brodo di pollo
2 – Uova
ragù
1 ciotola – Parmigiano
1/2 – Mozzarella
3/4 tazza – piselli
Sale
Pepe
pangrattato
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Tritare la cipolla e metterla a rosolare in pentola con olio d’oliva, sale e pepe; aggiungere il riso arborio e farlo tostare, dopodichè continuare la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo di pollo già caldo, ne aggiungeremo ogni qual volta che dovesse asciugarsi e fino a quando il nostro riso non sarà cotto al dente. Lasciar raffreddare il riso, aggiungere le uova e miscelare accuratamente; in un altro contenitore miscelare il ragù, la mozzarella tagliata a cubetti e i piselli. Mettere un mestolo di riso nella mano, e schiacciarlo un po’, al centro posizionare del ripieno e chiudere formando una palla, passare i nostri arancini nella farina, poi nell’uovo ed infine nelpangratto di buddy. Friggere gli arancini alla buddy in olio di semi ben caldo.
.jpg)
